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上海川湘调料食品有限公司
 

上海川湘调料食品有限公司是一家生产和经营川湘风味麻辣食品的专业企业前身是于1929年在沪开业的利川东号川江土产商店和四川土产公司在1956年公私合营时合并而成雏型改名为川湘土产食品商店以前店后工场的方式经营自产自销麻辣风味的川湘调料而闻名于上海曾被广大市民誉为调料王国麻辣世界”。一九七五年在原川湘土产商店的基础上扩建为川湘土产食品厂是一九九三年原国内贸易部首批命名的中华老字号名特企业一九九四年更名为上海川湘食品公司一九九七年公司自筹资金在上海浦东康桥工业园区建造了占地面积达十六亩和具有现代化流水线新的生产厂多年来企业致力于生产和经营具有四川湖南特色的调料食品已由八十多年前自产自销简陋商铺发展为集商贸为一体的调料食品公司经营规模已由原来一年几十万元的销售额发展到目前年4000多万元销售额,200多万元经营利润产品远销海外和全国各地企业先后被评为上海市商业小巨人和被上海企业家联合会评为上海市优秀企业连续六年被评为上海市黄浦区文明单位,“川湘这一老字号经久六十多年长盛不衰发展壮大皆因川湘调各任的掌门人视老字号为民族品牌的瑰宝以确保其质量和创新产品不断地培育并在市场经济中实施品牌战略给予发扬光大

 

上海,原来吃辣的人士不多,相传北伐战争期间,北伐军中有许多是四川、湖南人,北伐军进入上海后,川、湘籍人留在上海的也渐渐增多,早在1920年6月,“川湘”的创始人之一,重庆籍人士严允梁先生便在上海广西北路222号开设“利川东”号。主营酒、酱和四川土产食品,以满足吃辣人士的需要。抗日战争胜利后,重庆的接收人士携带家眷、随从纷纷来沪,使得川菜馆在沪像雨后春笋般地建立起来,并带来了对川、湘调味品的热切追求。40年代初有四川籍的有钱商人分别在上海开办作坊,1941年“川湘”的传人温树清先生和文孝思先生合伙在上海宁海西路88号开办“川江”土产商店,由文孝思先生的女儿及温树清先生的妻子文淑梅出面而任经理。第二年温先生又在上海南市区天灯弄83号开设“川江”土产工场。1945年温树清先生在四川合江的妻子来到上海,温先生又在云南中路162号开设第二家“川江”土产商店,也由其妻子陶佩珍而任经理。当时在南市区天灯弄的工场,专门生产川湘麻辣制品,提供给二个门市部销售。其主要品种有:按传统方法自制的川帮特产,以泡菜、辣酱、豆豉、腊肉等品种开拓销路。在注重原料进货、精工细作、形成经营特色后,又不断制出新品种。其中花色辣酱、粉蒸辣椒、金钩豆瓣、糟辣椒等,在当时国内市场均属首创,品种迅速增加到六十多种,川湘麻辣制品从此扬名沪上。

 

同时“川江”产品还供应上海各大“川帮”饭店作为川菜调料。如:锦江饭店、梅陇镇酒家、和平饭店、四川饭店、东亚饭店、洁尔精川菜馆、四川味饭店等。还为上海梅林罐头厂、泰康食品厂、益民食品厂提供生产罐头食品用的辣酱原料,成为当时上海调味品行业生产川菜调料的龙头企业。

 

1956年公私合营时,“川江”土产商店和“利川东”商店以及1947年戴锡之先生在浙江中路112号开设的“四川土产公司”三家合并建成“川江”土产商店。由于当时“川江”在生产、销售的经营规模上均处于龙头地位故定名为川江”。在即将正式挂牌时大家聚在一起当时出于对伟大领袖毛主席的热爱,“利川东的伙计杨宏扩先生提出建议毛主席是湖南人很喜欢吃辣四川人湖南人都喜欢吃辣是不是可以把川江的招牌改为川湘更为合适杨宏扩先生的建议得到了温树清夫妇和在场各位的一致赞同最后大家确定把招牌改名为川湘”。继续以前店后场的方式生产经销四川土特产品

 

1955年文化大革命开始在反四旧的浪潮中上级领导把原在上海人民广场对面繁华地段的黄牌花鸟商店西藏中路144划给川湘土产商店经营从此川湘如虎添翼懂啊川湘商店门口排队购买川湘辣酱的人群络绎不绝排队的人群成为当时上海市场的一道风景线从此川湘自产自销的麻辣风味调料风靡上海

 

川湘产品的特色在于一是选料严格如辣椒的质量必须达到型尖肉厚色红味辣的要求二是工艺独特生产过程由等多道工序组成产品质量上乘具有独特风味。“川湘从此被广大上海市民誉为调味王国麻辣世界”。一九七五年因销售量大增产品供不应求所以又在原川湘土产工场的基础上扩建为四层建筑的川湘土产食品厂把商店改名为厂门市部

 

一九九三年川湘被原国内贸易部首批命名为中华老字号名特企业一九九四年更名为上海川湘调料食品有限公司一九九七年公司在自筹资金在上海浦东新区康桥工业区建造了占地面积达十六亩和具有现代化流水线的新生产厂。2006年上海天盛酒业入住川湘”,完成了川湘的经济体制改革建立上海川湘调料食品有限公司为企业的进一步发展注入了活力多年来企业云集专制麻辣食品的高手致力于生产和经营具有四川湖南特色的调料食品产品日新月异经营规模已由原来一年几万元的销售额发展到目前一年数千万元销售额

 

 “川湘人长期来视产品质量为企业的生命在生产和经营中不断的强化全面质量管理,2000年企业通过了ISO9002质量管理体系的认证,2003年又通过了ISO9001-2000 的质量管理体系的认证以此来确保川湘调料的质量管理优势同时为保证川湘调料的食品安全不断开发国外市场。2003年企业还通过了HACCP的认证和出口商检的认证早在一九八四年川湘调料六个产品的花色辣酱被评为中商部优质产品有二个产品被评为上海市优质产品,(上海市黄浦区商业志p80~p81)一九九七年芝麻油被评为国内贸易部信得过产品近年来火锅调料牛肉辣酱辣油和辣油辣椒等产品连续多次被评为上海市名优产品,“川湘调料已被众多消费群体称誉为沪上辣字第一号)。

 

川湘人坚持创新是一个名族进步的灵魂这一理念在保持和发扬传统特色的同时不断地进行技术创新和产品创新保持老字号长盛不衰长期来川湘以其调味王国麻辣世界的特色调料在市民中享有盛誉不断地改制配方以适合众多的消费群体需多年来川湘调料不断引进产品开发人员新产品层出不穷原来的单一辣酱发展为川湘调料系列产品当前川湘人又提出了健康的辣科学的辣产品创新理念推出了好辣味好生活为消费理念的川湘十三香系列调料投放市场后深受欢迎

 

川湘人知道老字号的优势在一个老字号有着令人羡慕的先天优势资历老公众的关注度高但其劣势也是在它的”。体质产品生产和经营的老化严重制约了老字号企业的发展

 

所以川湘更要发展必须在字上图发展字上做文章在新字上突发展要做到六新思想观念更新经营模式创新产品品种创新生产方式更新品牌形象更新传播模式创新因为创新是老字号长盛不衰的源泉第二在老字上做文章不继承以往的特色信誉就丢掉了祖宗长期积累的成果和信誉就丧失了千金难买的宝贵无形资产

 

川湘将继续抓住经济制改革的机遇通过了机制转化这根轴来连接市场营销产品开发这二个轮子推动了企业的进一步发展目前川湘正处于跨越式发展时代川湘的目标是花三年时间进入中国调味品行业50调味酱行业全国十强成为中国调味品行业的著名品牌